Μικρό αειθαλές δέντρο που ανήκει στα εσπεριδοειδή και το ύψος του
φτάνει τα 5-6 μέτρα. Η λεμονιά προέρχεται από την περιοχή της Κίνας ή
των Ινδιών. Τα φύλλα της είναι ωοειδή. Τα λουλούδια της είναι άσπρα και
μυρίζουν αρκετά έντονα.
Ο κορμός της είναι λείος κι έχει χρώμα γκρίζο σκούρο. Η κόμη, χωρίς να
είναι τελείως κανονική, έχει κυρίως στρογγυλό σχήμα, ενώ τα βλαστάρια
είναι ευλύγιστα κι έχουν αγκάθια.
Οι καρποί, τα λεμόνια (που είναι ρόγα), όταν ωριμάζουν έχουν χρώμα
κίτρινο, ενώ το σχήμα τους είναι ωοειδές ή μακρουλό και το μέγεθός τους
εξαρτάται από την ποικιλία. Όλα όμως καταλήγουν σε μικρότερη ή
μεγαλύτερη θηλή.
Ο καρπός αποτελείται από το περικάρπιο, που είναι κίτρινο και περιέχει
αρωματικό αιθέριο έλαιο που χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία. Αιθέριο
έλαιο περιέχουν και τα φύλλα. Η σάρκα του καρπού είναι ξινή κι
αρωματική.
Σήμερα η λεμονιά καλλιεργείται σ' όλες σχεδόν τις εύκρατες χώρες που
δεν έχουν χειμώνες με χαμηλές θερμοκρασίες. Η μεγαλύτερη παραγωγή
λεμονιών είναι το χειμώνα, αν κι αυτό εξαρτάται από την ποικιλία της
λεμονιάς. Ο χυμός του λεμονιού περιέχει μεγάλη ποσότητα από Βιταμίνες
και κυρίως βιταμίνη C. Παλιότερα τη χρησιμοποιούσαν σαν αντισκορβουτικό.
